Catering
Maria Novella Felici
Maria wurde 1963 in Florenz geboren. Eine ganz einfache, herzliche Familie, die sie zu dem gemacht hat, was sie heute ist. Marias Mama hat ihren vier Kindern schon früh das Kochen beigebracht, um sie vor allem zu bespaßen! Marias Lieblingsspiel war das Kochen! Und diese Leidenschaft hat sie bis heute beibehalten. Für Maria wurde das Spiel zu einer Leidenschaft und mit diesem Herzblut unterrichtet sie euch gerne in der typisch toskanischen Küche. Als privater Chefkoch, gerne auch auf eurer Hochzeit! Sie wird euch mit saisonalen, regionalen Gerichten verzaubern! Typisch toskanische Küche bei euch zu Hause – auf Allergien wird natürlich Rücksicht genommen, und natürlich zaubert Maria auch vegane und vegetarische Gerichte für euch.
MEAT STARTERS: Liver plate, vegetable fians with parmesan sauce, stuffed mushrooms with bacon and asiago cheese, morsel of leeks and ricotta, mushroom soufflé with chestnuts, eggplant and mozzarella pie, selection of cheeses with pepper jam, onions and jam, crisp bread with fresh tomato, hot coccoli with stracchino cheese and ham, terrine with tomato pachino, burrata cheese and bread carasau
SEA STARTERS: Anchovies with wild fennel, impepata (mussel soup), scallops au gratin, shrimps with chickpea cream, codfish fritters, mousse of sea bass, mussels au gratin, tasty salad of octopus
FIRST COURSES: Mezze penne (pasta) with cherry tomatoes and crunchy crumbs, rice with pumpjin, sausage and saffron, lasagne with smoked ham and pistachios, carbonara with zucchine, garganelli (pasta) with pumkin, sausage and saffron, potato dumplings dressed with pachino cheese, tomatoes and mozzarella, ravioli dressed with sausage and porcini mushrooms, rice with zucchini and almond, trufle pasta with tomato pesto, walnuts and pine nuts, onion soup with emmental cheese, organic cous cous with vegetables, lasagna with ragout
SEA FIRST COURSES: Seafood rice, rice with squid ink, linguine pasta with seafood, lasagne with salmon and burrata cheese, potato dumplings with fish sauce, spaghetti with clams baked in foil, gnoccheti pasta with scampi, maltagliati pasta with grouper white ragout, mezze maniche pasta with eggplant and squid
MAIN COURSES: Sirloin of beef with balsamic vinegar, guinea fowl with rosé grapes, leg of lamb stuffed with artichokes and parmesan, sweet and sour rabbit, arista of pork with prunes and apples, morles of lamb with melanze and almon, chicken hunter, boar stew
SEA MAIN COURSES: Stewed octopus, baked fish with romato, herbs and spices, red snapper baked in foil, baked stuffed squid, swordfish stew with olives, monkfish with bacon
SIDE DISHES: Baked potatoes with sesame seeds, artichokes with orange, vegetable casseroles, glazed onions, ratatouille, „caponata“ with pumpkin, shallots, pine nuts and raisins, little potato, peas with ham
DESSERT: Panna cotta with berries, chocolate mousse with hazelnutzs, tiramisù, cream of mascarprone cheese with strawberries, millefoglie with chantilly, chocolate souffle, tartlets with chantilly and fresh fruits, apple strufdl, ricotta cheesecake with blueberries
Stand der Preise: 2022
Menüpreise je nach Auswahl der Gänge. Ein Mindestumsatz, der auf 20 Personen kalkuliert wird, ist angefragt (mind. 2500,00 Euro zzgl. Steuer). Preise zuzüglich der aktuell geltenden Mehrwertsteuer von aktuell 10%. Im Menü inbegriffen sind eine Flasche Rot- und Weißwein pro 3 Personen, Wasser, Sekt bzw. Prosecco zum Aperitif. Maria kommt meist mit einem Kellner (je nach Gästeanzahl kann dann der Preis variieren) und dem Koch. Normalerweise nutzen wir die Tische und Stühle der von euch gebuchten Location aber Maria hat eventuell auch einen kleine Auswahl an weißen Tischdecken, Tellern und Gläsern. Anfahrtskosten werden je nach Distanz extra berechnet.
Zahlungsbedingungen:
Nach Bestätigung verlangt Maria eine nicht rückerstattbare Anzahlung von 30% des Gesamtbetrags.
90 Tage vor dem Veranstaltungstermin: 50% der Gesamtsumme
30 Tage vor dem Veranstaltungstermin: Gesamtsumme
Stornierungsbedingungen:
Die endgültige Anzahl der Gäste muss 15 Tage vor der Veranstaltung bestätigt werden. Im Falle einer Stornierung durch einige Gäste nach diesem Datum werden die Kosten trotzdem berechnet. In jedem Fall werden Ermäßigungen von mehr als 15 % der ursprünglich angegebenen Anzahl nicht akzeptiert.
Im Falle einer Stornierung von 90 Tagen vor der Veranstaltung: 50% Stornierungsgebühr
Im Falle einer Stornierung von 89-30 Tage vor der Veranstaltung: 75% Stornierungsgebühr
Im Falle einer Stornierung von ab 30 Tagen vor der Veranstaltungstag wird der Gesamtbetrag fällig
